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鯖の味噌煮

和風レシピ

鯖の味噌煮

材料(2人分)

鯖の切り身 3~4切
150cc
砂糖 大さじ3
味噌 大さじ3
みりん 大さじ3
生姜(すりおろし 少々
長ネギ 1/3本
えのき 1/2株

作り方

  1. 鯖に切り込みを入れ、熱湯に通して軽く洗う。
  2. 鍋に水・砂糖・味噌・みりん・生姜を入れて熱してから、鯖、えのきを入れる。
  3. 弱火にし、落し蓋をして10分程煮込む。
  4. 落し蓋をとってから中火で5分程煮込む。煮汁にとろみが出たら完成。

美味しさのポイント*

はねぎの甘みが、お魚の名脇役になってくれます!!

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