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里芋の味噌和え

味噌と里芋の相性が抜群です。

里芋の味噌和え

材料(3人分)

里芋 4~5個
人参 1/2本
大根 5cm程度
味噌 大さじ4
砂糖 大さじ4
サラダ油 少々
青のり(盛付け用) 少々

作り方

  1. 里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切って面取りする。
  2. 里芋だけを柔らかくなるまで煮る。  ※電子レンジでもOK!(600Wで10~15分)
  3. 人参・大根を賽の目切りにして別の鍋で柔らかくなるまで煮る。
  4. 一旦鍋から里芋を取り出し、サラダ油をひき、味噌と砂糖を半分ずつ入れて溶かす。
  5. 4がペースト状になったら、里芋を鍋に入れてさっと和える。
  6. 人参・大根も里芋と同じ手順で和えたら、盛り付けして完成! 里芋と大根・人参を別々に和えると、水分でべチョッとなりません☆

美味しさのポイント*

味噌と砂糖の量はお好みで調整してください♪ ←結構多めに入れても大丈夫です!

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