里芋の味噌和え
味噌と里芋の相性が抜群です。
材料(3人分)
里芋 | 4~5個 |
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人参 | 1/2本 |
大根 | 5cm程度 |
味噌 | 大さじ4 |
砂糖 | 大さじ4 |
サラダ油 | 少々 |
青のり(盛付け用) | 少々 |
作り方
- 里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切って面取りする。
- 里芋だけを柔らかくなるまで煮る。 ※電子レンジでもOK!(600Wで10~15分)
- 人参・大根を賽の目切りにして別の鍋で柔らかくなるまで煮る。
- 一旦鍋から里芋を取り出し、サラダ油をひき、味噌と砂糖を半分ずつ入れて溶かす。
- 4がペースト状になったら、里芋を鍋に入れてさっと和える。
- 人参・大根も里芋と同じ手順で和えたら、盛り付けして完成! 里芋と大根・人参を別々に和えると、水分でべチョッとなりません☆
美味しさのポイント
味噌と砂糖の量はお好みで調整してください♪ ←結構多めに入れても大丈夫です!
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