れんこんのキーマカレー
レンコンカレーをご紹介します☆
材料(3人分)
れんこん | 1本 |
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人参 | 1/2本 |
ピーマン | 2個 |
鶏挽肉 | 200g |
カレールウ | 2ブロック |
コンソメキューブ | 1個 |
水 | 適量 |
塩こしょう | 少々 |
すりおろしにんにく | 小さじ1 |
すりおろし生姜 | 小さじ1 |
サラダ油 | 少々 |
作り方
- れんこんを少し大きめのサイコロ状に切って軽く茹でておく。
- 人参・ピーマンを小さめの同じくサイコロ状に切る。
- フライパンに油をひき、鶏挽肉とにんにく・生姜を入れて炒める。
- 挽肉に火が通ったら、れんこん・人参・ピーマンを入れて塩こしょうをふり炒める。
- コンソメキューブとカレールウを刻んで、水と一緒に量を調整しながら入れる。
- ルウが全体に馴染んだあとしばらく炒めたら完成!
美味しさのポイント
れんこんは少し大きめに切ることでシャキッとした歯ごたえが残るので美味しいですよ☆
九州野菜王国